パンケーキ（というか甘いもの全般）が好きで、よく休日はパンケーキを作るのだが、実は市販の「ホットケーキの素」というヤツがあまり好きではない。ふっくら感が足りない上に妙な甘さがあるからだ。気に入らないなら、ゼロから作ってしまえ！ということで料理本片手に勝手なアレンジを加えて作ってみた。なかなかイケる味に仕上がったと思うので、レシピを書き留めておこうと思う。

材料一覧

・小麦粉　-　100g
・砂糖　-　30g
・卵　-　1個
・牛乳　-　80g（小さなコップ1杯）
・ベーキングパウダー　-　10g
・バター　-　30g（マーガリンで代用可能）
・バニラエッセンス　-　数滴

作り方の手順

①小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをまぜあわせる。本来ならダマになるのを防ぐために、ふるいにかけるとよいのだが、うちにはそんな小洒落た器具がないので、まんま混ぜている。

②卵と牛乳をあわせて、泡立て器などでよくかき混ぜる。①の器にそのまま卵を割りいれてもいいのだが、黄身と白身をきれいに混ぜ合わせるためにも、別の器でマゼマゼするのが望ましい。

③①と②を混ぜ合わせる。この時、ダマが発生するのを防ぐため、一気に全量を混ぜないほうがよい。②を少しずつ①に加えながらかき混ぜるのが吉。特に①をふるいにかけていない場合は、ダマが発生しやすいので念入りに混ぜること。スプーンの裏側をボールにこすりつけるようにして混ぜるとよい。

④バター（又はマーガリン）を電子レンジを使ってトロトロに溶かし、③に混ぜ合わせる。チンしすぎると爆発（レンジ内で飛び散る）するので注意。ちなみに私のバターは爆発したため、レンジ内の掃除に無用な時間を割かなければならなかった。無念。。。

⑤できあがったタネにバニラエッセンスを加える。5～10滴くらい加えればいいかな。単なる香りづけなので、ここはお好きな感じで適当に。。。。

⑥熱したフライパンに軽くバターをひき、弱火でタネを焼く。マックのプチパンケーキっぽくしたい場合は、スプーン1杯程度の量で小さ目に作るとよい。表面にプチプチと気泡が空いたらひっくり返すこと。うっすらと焼き目がつく程度でOKだが、しっかり焼きたい人は少し時間をかけよう。但し、ちょっとでも焦がすと一気に不味くなるので、火加減と焼き時間には注意。

⑦完成したら、アイスや生クリーム、フルーツなどをトッピングしてできあがり。ちなみに写真の黒っぽいヤツはブルーベリージャムだ。「ごはんですよ」ではない。